塑料棚就是將塑料薄膜覆蓋在特制的支架上而搭成的棚，以保護園藝作物正常生長發育。
根據生產管理人員在塑料棚內操作時是否受影響，塑料棚分為三大類：
塑料小棚：中高1米或以下，寬1.5～3米，長10～15米，面積15～45平方米。生產管理人員不能在棚內操作，只能將膜揭開在棚外操作。
塑料中棚：中高1.5～1.8米，寬3～6米，長10米以上，面積30～60平方米。生產管理人員勉強能在棚內操作。
塑料大棚：中高2～2.5米甚至3米，寬8～15米，長30～60米，面積300平方米以上。生產管理人員可在棚內自由走動、操作。
適於果樹栽培的當以大棚為主，當然專為培育種苗或矮生果樹也可選用中、小棚，本書主要討論塑料大棚